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- Anatomia dei sensi
- Tecnica della degustazione
- Viticoltura
- Enologia (vinificazione)
- Enologia (spumanti e vini speciali)
- Enologia (alterazioni, malattie, pratiche di cantina)
- I distillati
- Legislazione vitivinicola
- Funzioni del Sommelier e servizio dei vini
- Ripasso dell'intero programma, dubbi e chiarimenti.
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