Il 23 Marzo 2003 è stata organizzata dalla Delegazione di Viterbo la degustazione di Vino Nobile di Montepulciano della cantina Fassati.
L'evento, tenutosi presso il Centro Culturale "V. Fanelli" di Capodimonte, ha visto la presenza di Roberto Dafrassini in qualità di enologo della cantina medesima, il quale ha illustrato le tecniche di vinificazione e la storia dell'azienda di fronte ad un folto gruppo di soci Fisar e semplici appassionati.
Nel corso della serata sono stati degustati le prove di cantina della vendemmia 2002 (in uscita tra 2 anni), il Nobile di Montepulciano "Pasiteo" del 1998 e la riserva "Salarco" della stessa annata.